秋の味覚が続々、その2。

朝晩、大分冷えこむようになりました。
これから、寒くなるばかりでが、
秋の味覚は続々登場しています。


今年、わが家の農作物は不作でしたが
栗は豊作でした。

豊作すぎて、実の重みで、
一枝折れてしまったそうです。
私は、現場を見ていないのですが…

収穫した栗をまずゆで栗でいただきました。
採れたては、ふかふかして甘味があって
本当においしいです。

昨夜は、渋皮煮にしてみました。
ちょっと手はかかりますが
みんな大好きなので、がんばりました（＾＾）

渋皮を傷つけないように皮を剝くのが
大変なんですよ。

傷つけてしまって、栗の黄色い中実が見えてしまうと
作っている最中に、形が崩れてしまいます。

栗のゆで汁は、最初、濃い茶色になりますが
煮こぼしては水を入替え、ゆで汁が澄んでくるまで
何回も繰り返します。

ほとんど一晩がかりです。

最期にゆでこぼしたあと、お砂糖で味付けし
冷ましておき、今朝、追加の砂糖と、みりんと
醤油で味付けしてきました。

冷めた方がおいしいので、
今夜にはおいしい（はず）の栗の渋皮煮が
やっと、お腹の中に入ります。

「美味しい)^o^(！」と家族に言ってもらうのが
楽しみです！

あっ、写真は生栗です（^_^;）…
なんという品種か、忘れましたが、
りっぱで丸々とした実をつけるんです。

（mieko）